1将韭菜洗净切成末；
2海米切成末；
3猪肉剁茸，待用；
4拌入猪肉馅内加入精盐、味精、麻油、姜末、花椒面调拌均匀待用；
5将鸡蛋打开加适量精盐摊成两张蛋皮；
6将一张蛋皮铺在案板上，抹上调好的馅；
7再盖上另外一张蛋皮按实，切成长6厘米、宽3厘米的菱形韭菜盒；
8按蛋皮原来的形状，摆入盘内待煎；
9锅内放油，加热至五成热，将摆入盘内的韭菜盒按蛋皮的原形放入锅内，煎至金黄色；
10再翻锅煎另一面，使之呈金黄色熟透时，出锅装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。