1韭菜洗净切成3.5厘米长的段；
2锅内放油加热至五成热，放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油；
3投入韭菜，放入精盐、味精煸炒至韭菜断生；
4色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感做法简单，口味鲜咸，色泽鲜艳。
本品有油炸过程，需备色拉油约250克。