1将面粉用开水烫一半；
2用温水和成面团；
3将羊肉剁成细馅；
4将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
5将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
6将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
7上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感皮薄馅大，咸鲜味美。
这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。