鳅鱼附蛋汤

鳅鱼附蛋汤的做法

1鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；

2葱白切开，余下葱和姜拍破；

3将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；

4再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死；

5然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；

6将鸡蛋打开，装入碗内搅散；

7食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；

8加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫；

9再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；

10将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

鳅鱼附蛋汤健康提示

1鳅鱼，又称泥鳅；

2鳅鱼味甘，性平，入脾，肺经，具有补中气，祛湿邪之功效；

3鳅鱼附蛋汤以鳅鱼、鸡蛋为主料，共具调中益气，壮阳补虚之作用；

4适用于脾胃虚弱之消化不良、食欲不振或阳痿、早泄等症。