芝麻三鲜卷

芝麻三鲜卷的做法

1将海参、虾仁、鸡肉分别剁成碎米；

2炒勺上火，放入香油烧热，下入虾仁、葱米、姜米煸透；

3加入料酒、酱油、味精、熟鸡米、海参、适量白汤、精盐炒拌均匀；

4用水淀粉勾浓成三鲜馅；

5将鸡磕入碗内，加入盐、淀粉抽打均匀；

6将勺上火，擦净，抹一层油，将鸡蛋下入转匀，摊成10个均匀的薄鸡蛋皮；

7余下的鸡蛋，加入面粉、清水和成面糊；

8将鸡蛋皮平放，抹匀一层面糊，将馅均匀地分放在一持捋；

9卷成长5厘米、直径1.7厘米的筒10卷；

10再抹匀面糊，粘满芝麻，即成三鲜卷生坯；

11将生坯放入六成热油中炸至呈金黄色，捞出即可装盘。

食用早餐、中餐、晚餐

芝麻三鲜卷制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。