1将冬菇逐个用剪子转着剪成长条，用淀粉拌匀；
2青椒、冬笋切成细丝；
3将直葱、姜米、蒜、酱油、料酒、味精、高汤放入碗内，配成芡汁；
4炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热；
5将冬姑丝用淀粉重拌，抖散，放入油中炸焦透；
6放入冬笋、青椒滑散，倒出沥油；
7将原料回勺上火，烹入米醋，倒入配好的芡汁；
8颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有滑油过程，需备花生油约500克，高汤适量。