1将莴笋去皮；
2莴笋、豆腐、火腿一起均切成1厘米左右见方的丁；
3豆腐切好后入开水锅中烫一下捞出；
4葱切末备用；
5莴笋丁用盐腌一会儿 ，然后去掉水；
6将豆腐丁、莴笋丁、火腿丁放在一起，葱末撒在上面；
7再放盐、糖、味精、酱油、醋、香油，拌匀即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
口感红白绿相间，鲜嫩爽口。