滑炒银丝

滑炒银丝的做法

1将肚仁片切成细丝，清水涤洗，控去水；

2肚丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；

3红、绿青椒与冬笋、冬菇分别切成细丝；

4炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将浆好的肚仁丝下入滑散；

5放入冬笋、冬菇、青椒丝，倒出沥油；

6再将原料回勺上火，加入鸡汤、姜米、蒜米、酒、盐、味精颠炒；

7淋水淀粉挂芡，淋入鸡油，出勺即成。

食用早餐、中餐、晚餐

滑炒银丝制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。