清炒鸽片

清炒鸽片的做法

1将鸽脯肉剔去筋膜、洗净，片成薄片；

2鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好；

3冬笋、黄瓜均切片；

4将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁、蒜汁入一碗内，配成芡汁；

5炒勺上火，倒入鸡油烧至五六成热，将鸽肉片下入滑透，倒出沥油；

3再将鸽肉回勺上火，放入冬笋、黄瓜片，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，即成。

食用早餐、中餐、晚餐

清炒鸽片制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克，鸡汤约100克。