1将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
3锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肥而不腻，色泽光亮，味美适口。
硝酸钠是一种盐，是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。