1洗净猪脚，用开水川烫过，再以刀刮净外皮，擦干净；
2起干锅，炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用；
3稍凉时抹在猪脚上腌2小时，再放入开水中煮1小时捞出；
4放凉后，先在脚跟处切开两段；
5然后由侧面两边下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盘；
6将调味料调匀，沾食。
食用早餐、中餐、晚餐