1将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感质地脆嫩，鲜香微辣。