1地瓜去皮切长条，放温植物油中炸透，呈金黄色。
2勺内加清水50克及白糖，用小火搅炒，糖起大水泡变小泡，刚开始变稠时，速投入地瓜条，撤火颠翻不停，直至地瓜条粘裹上一层白霜似的糖为止，盛盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感瓜条香甜脆酥，系鲁菜之特色烹制方法之一。
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；甘薯又称地瓜。