1猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。
2地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。
3小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。
4食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1猪肠油脂含量较高，不宜多吃。
2甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠，高血压患者为少吃为宜。