1将猪肥肠去杂洗净改刀成条；
2葱、姜切细末备用；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4油菜择洗干净，根部切十字花刀，下入开水锅内焯一下，捞出过凉；
5炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒，加水精盐、味精、白糖，放入大肠、油菜烧开；
6用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
食用中餐、晚餐