银耳鸽蛋汤

银耳鸽蛋汤的做法

1银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸1小时多。

2鸽蛋放在冷水锅里煮熟，捞出冷水里浸后去壳，放入碗内。

3另取碗1个，放入荸荠粉，加清水调成粉浆。

4核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米烂状。

5铝锅置火上，加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉，加白糖、核桃仁，搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。

6将银耳放在核桃糊的周围，12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

银耳鸽蛋汤健康提示

1银耳性平，味甘、淡，能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心，为强壮滋补之品。《饮片新参》中称其能“清补肺阴，滋液治痨咳”。

2鸽蛋味甘、咸，性平，能补虚损。

3核桃仁味甘性温，能补肾养血，调肺纳气，润肠止带。荸荠能消积。

4四料合用，具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强功效。

5适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘，以及病后阴虚体弱、疲乏无力等症。

6此汤菜有补脑强身之功效，故健康人常食之能增强记忆力。