1银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用；
2将锅置火上，注入清2000毫升，下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时；
3银耳熟烂汁稠；
4冰糖放锅内，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用双层纱布过滤后对入银耳锅中，煨20分钟即成。
食用早餐、中餐、晚餐
银耳用大火烧开后，一定要改用小火炖，否则易巴锅发糊。
此羹味道纯甜、滋润可口。夏季食用可祛热去燥，对烦热不眠，肠道便秘有一定疗效。