1核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮，用油炸脆；
2用温水泡好糯米，放入小型电动粉碎机粉碎成泥状，倒入碗中；
3干净员放入清水1000毫升，烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪，搅成稀糊状；
4分10个小碗，或装在一个罐子内；
5碗盛清水打入鸽蛋，另烧开一锅水，推起漩涡后离开火口；
6将鸽蛋轻轻滑入锅中，放回火上，减小火力不使大开，慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感补脑润发，甜香鲜嫩。