荷包素米粉肉

荷包素米粉肉的做法

1将豆腐切成长方形薄片；葱、姜切丝。

2锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热后，将豆腐片入油中炸成金黄色，捞出沥干油。

3锅内留底油，下葱、姜丝煸香，再加入素清汤500毫升、豆腐片、精盐、酱油、味精、白糖、料酒，烧至豆腐入味后捞出，汤汁留用。

4将捞出的豆腐倒在盆中，加入米粉、香油拌匀(如太干，可加点烧豆腐的汤汁)，将荷叶用开水烫一下，铺在笼中，将拌好的豆腐放在荷叶上，蒸熟取出，扣入碗内即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感形似米粉肉，鲜香细嫩，并带有荷叶清香。

荷包素米粉肉制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。