1干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许（约3克），拌和均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净；
2老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的块待用；
3锅内注入清水约500毫升，置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成；
4吃时可加食盐少许调味。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
绿豆甘凉，能清暑、利尿、解毒。绿豆汤是民间夏季解暑的常用饮料。暑易作津耗气，故配南瓜生津益气。用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症，有一定疗效。本方可作夏季防暑膳食。
夏季养生药膳