冬菇地栗

冬菇地栗的做法

1水发香菇去蒂洗净；

2净地栗（荸荠）切成0.5 厘米厚的圆片；

3炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；

4待汤汁收浓到剩1/3 时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感冬菇鲜香柔嫩，地栗松脆爽口，色泽鲜艳。

冬菇地栗制作提示

1水发香菇要大小均匀，去尽泥沙；

2地栗即荸荠，削去外皮，改切成片。

冬菇地栗健康提示

1香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸。人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种，干香菇中含有蛋白质，还含有其它各种营养成分；

2此菜是杭州冬令时菜。