1将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块；
2毛豆去壳；
3将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油，待油热；
4先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀；
5再放入丝瓜炒几下，加白糖和适量水，盖上锅，烧5分钟；
6见锅内汤汁不多时，加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色绿味香，鲜嫩可口。