1公鸡宰杀去毛、五脏，洗净，整鸡去骨；油菜择洗干净备用。
2猪肉、虾仁绞碎放在一起搅拌成虾仁猪肉馅分别酿在五只水发海参中，海参放入鸡腹内，用竹签封口，入笼蒸熟，放入大汤罐中。
3勺中加上汤1000克调味，加入油菜心、木耳烧开，淋明油烧开，浇入汤罐中即成，用时撒少许胡椒粉，再滴入几滴葱油。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鸡嫩参软，虾鲜肉香，汤汁清鲜味浓。