1将水发腐竹洗净，用斜刀法切成寸段待用。
2芹黄去掉叶、老根，撕去筋，洗净；烧一锅开水，将芹菜汆水，然后放入冷水中浸泡。
3将芹黄泡凉取出，控净水，用斜刀切成寸段，放入盆中，加入切好的腐竹，再加入盐、味精调匀，然后加入香油拌匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鲜咸可口，四季皆宜。