1将猪肉剁碎，加盐，味精少许，一同搅拌上劲，再把湿淀粉少许和咸蛋白拌入肉中；
2将调拌好的肉放在碟上铺平，把咸蛋黄用刀压扁放在肉面上，中火蒸15分钟取出；
3炒锅上火，放入水少许，酱油、白糖，调成汁，淋入香油，浇在上面即成。
食用中餐、晚餐