1核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；
2葱白消毒切段；
3鸡脯肉切成3厘米长的肉条；
4用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻；
5碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊；
6将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀；
7锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出；
8控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食。
食用早餐、中餐、晚餐
口感桃仁酥香，鸡肉软嫩。
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。