1将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
2荸荠去皮洗净切丁；
3青椒去蒂、籽洗净切丁；
4酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
5炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
6炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
食用中餐、晚餐