1鱼头洗净后，去鳃斩件，用少许胡椒粉、淀粉及油拌匀待用。
2豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。
3将剁碎之豆豉及蒜肉，加入酱油、糖、香油拌匀。
4将鱼云排放盘上，淋上拌匀之豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。
5将姜丝、葱丝及椒丝撒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食