1鲜鱿鱼撕去黑膜，洗净，切成片，放入盆内，加入烧热的温水烫一下，捞出，沥去水分；
2猪瘦肉切成粒；
3锅内加少许油烧至五成热，加入猪瘦肉粒，煸干，起锅备用；
4蒜苗（青蒜）洗净，切成段；
5泡红辣椒剁细，姜切末；
6锅内加油烧至六成热，放入泡红辣椒末、姜末炒香，加鸡汤、蒜苗段、盐、生抽、胡椒粉、红糟汁，烧入味至熟，加猪瘦肉粒湿淀粉勾芡，推匀，加入鲜鱿鱼片，用勺推动，加鸡精、香油、醋，迅速起锅装盘即可。
食用中餐、晚餐