1豆角摘去筋，洗净，切成2厘米长的段，用开水烫断生时捞出，用凉水过凉，捞出控净水装在盘中；姜洗净切末。
2花椒用色拉油炸一下，等花椒炸出香味时捞出花椒，制成花椒油。
3在豆角上撒上姜末，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，放入精盐、味精，拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸香脆嫩，椒油味浓。