1将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
2放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
3大蒜剁成泥；
4将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
5腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
食用早餐、中餐、晚餐
口感此菜色泽淡绿素雅，脆嫩味鲜，蒜香扑鼻，增进食欲。