1将苤蓝，芥菜去皮及切去的胡萝卜洗净。
2将上述菜料泡在盐水中，腌3-4天后捞出沥干备用。
3将腌制过的各种蔬菜和生姜加工成细丝，放入清水中漂淡，压出20%的水分，装入酱袋投入缸内酱制，每天翻支一次，5天捞出晾一次10天左右即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感红褐色，脆嫩香甜，酱味浓厚。