1将五花肉洗净，入锅，煮熟；
2将熟五花肉切成骨牌片；
3蒜去皮切成指甲片；
4干红辣椒切成两段，或一掰为二；
5锅上火烧热，注入猪油，将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味；
6随即下入五花肉，继续煸炒，炒至肉吐油，烹入料酒，酱油，放盐调好味，放适量味精，然后改小火稍焖一下，汁收净后即可出盘。
食用中餐、晚餐
口感此菜色泽红润油亮，口味鲜咸香辣。
1选料一定要用肥瘦相间的肉，以瘦七肥三为好；
2煸炒辅料时控制好火候，切忌炒糊。