1白菜叶放开水中烫一下，捞出投凉；
2长15厘米、宽6厘米的片；
3韭菜切成末；
4将猪肉（剁碎）加蛋清1个、精盐、味精、海米末、韭菜末、淀粉调成馅.；
5把修整好的白菜叶用干净纱布蘸去水分，放案板上摊开；
6把和好的馅抹在菜叶的一端，卷成手指粗的卷，再切成5厘米长的段；
7逐个沾上面粉，挂满蛋液，放锅内煎成金黄色，摆入盘内；
8加入适量鲜汤，调入味精、葱姜丝、香菜段，上屉蒸10分钟熟透取出即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，形状整齐，汤清味美。
本品需植物油约500克。