凉粉桂鱼

凉粉桂鱼的做法

1桂鱼治净入碗，加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好，上笼蒸熟；

2芹菜和芽菜切在末；

3熟油辣椒、豉茸、酱油、蒜泥、芽菜末、葱、花椒油、味精等共纳一碗调成味汁，均待用；

4将凉粉切成条，入沸水锅中烫热，沥干水；

5取出蒸好的鱼，揭去网油，拣掉姜、葱、花椒，摆入盘中；

6放进凉粉，淋入味汁，撒上葱花即成。

食用早餐、中餐、晚餐

凉粉桂鱼制作提示

1以鱼刚熟为度出笼，以防鱼肉质变老；

2花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

凉粉桂鱼健康提示

1此菜中含蛋白质丰富、碳水化合物及脂肪含量少；

2鱼肉中含有很多水溶性蛋白质和蛋白酶；

3鱼油中含有大量维生素A，可促进血液循环、益气健脾。