1猪肝洗净，切片；
2猪腰去筋膜，切花后切块，放在碗中加米酒、精盐腌1小时，再以清水冲净；
3葱一半洗净，切段，姜洗净切块，一起放入滚水中加猪肝和猪腰烫煮至熟，盛起；
4红辣椒和剩余的葱洗净切丝，加酱油、白糖、香油调拌均匀，淋在腰肝上即可。
食用中餐、晚餐