1大鱼头洗净，去鳃，抹干水；
2起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；
3加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；
4茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；
5下胡椒粉调味，即可供饮用。
食用早餐、中餐、晚餐
1此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。
2鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。