砂锅胖头鱼

砂锅胖头鱼的做法

1鱼头刮洗干净；

2粉皮切成1厘米宽的长条；

3冬笋、冬菇、猪肥瘦肉均切成片；

4青蒜择洗干净切成3厘米长的段；

5烧沸花生油，把鱼头用酱油、料酒抹一下，放油锅内炸呈金黄色捞出， 放入砂锅内；

6锅内放入色拉油烧热，下入肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀；

7再下入泡辣椒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡汤、精盐，汤开后，倒入砂锅内；

8砂锅盖好盖，烧开后改小火把鱼头焖透；

9再把粉皮用开水烫一下，放入砂锅内，略开片刻；

10加入味精尝好味，用水淀粉勾芡，加入青蒜段，原砂锅上桌即可。

食用中餐、晚餐

口感鱼香、汤浓、味鲜。

砂锅胖头鱼制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克，需鸡汤适量。

砂锅胖头鱼健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。