1葱、姜、香菜均洗净，葱切成葱花，姜切成丝，香菜切成末；里脊肉切成细丝，黑芥洗净切成细丝。
2取大汤碗一只，放入脊肉丝、香菜末、葱花、姜丝、芝麻油。
3炒锅置于旺火上，放入牛肉清汤800克，放入黑芥末丝，对精盐、胡椒、味精，烧沸后打去浮沫，冲入汤碗中，拌匀即可上桌。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感味咸回甜，营养丰富
注意：
1肉丝选用脊肉，如果没有可选后腿净肉，切成丝后用清水泡去血污，沥干.
2黑芥做炒菜时，咸味过重，可用清水淘洗一遍，但不宜久泡.
3黑芥储藏时间长，如表面发硬可用清水浸泡片刻，再进行改刀。