洋烧排骨

洋烧排骨的做法

1猪排骨切成6×5厘米大小的10～12块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉；

2锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用；

3锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥干油；

4锅复上火加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结、上色的排骨，改小火焖；

5待焖烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。

食用中餐、晚餐

口感甜酸适度，肉嫩酥烂，别具风味。

洋烧排骨制作提示

1排骨块大小厚薄要一致，每块均留2根肋骨和少量肥膘；

2因有排骨过油过程，需准备花生油750克。