1将番茄洗净，沥干水分晾干，去除果蒂后，再切成小片；
2以一层番茄片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；
4贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月，即可开封稀释饮用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
1建议选择果实熟透较红的番茄酿制，水果味道较浓郁；
2饭后以8倍冷开水稀释饮用，番茄果肉则可当蜜饯食用。
若不如糖酿制番茄醋，有助于稳定血糖，适合糖尿病患者饮用。