1将银耳用冷水泡发，削去根部硬心，洗净，放在小盆内，冲入沸水，加盖再泡发10分钟；
2将白糖放入小盆内，用一小碗开水将白糖溶化，再放入白醋搅匀；
3把银耳捞出挤去水分，放入糖醋汁内腌渍4小时备用；
4将银耳捞出堆放盘内，把山楂围在银耳周围即可。
食用中餐、晚餐
山楂可用罐装的。