1菠萝去皮切成片；
2茭白去皮切成厚一点的片；
3青椒洗净去皮切成片；
4锅内倒水烧开，放入茭白用中火煮至熟，捞起备用；
5另起锅倒油烧热，放入蒜片、青椒片炒香，放入番茄酱、菠萝片、茭白片翻炒几下；
6放入盐、白糖炒透入味，用水淀粉勾芡即可。
食用早餐、中餐、晚餐