1先把腐竹切成1厘米宽的段；
2核桃仁去掉杂质用水洗净；
3土豆淀粉用凉水泡开；
4把腐竹、核桃仁淀粉、米饭拌和到一起，用少许盐调味；
5锅内放油，加热至七成热时，用手不规则地抓出30克重左右的块；
6放入油内炸呈金黄色时捞出；
7锅内留底油20克，放入葱姜蒜末炸锅；
8随之放入清水，加精盐、白糖、醋、番茄酱调好口味；
9汁开后放入炸好的素肉块，移慢火上煨10分钟后大翻锅；
10再煨另一面，见汁浓缩，菜呈金黄色时即可出锅。
11可用橘子和樱桃摆花样点缀盘四周即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽鲜艳，制法新颖，口味甜酸微咸。
1本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。