1红石斑鱼去鳞，去内脏，洗净；
2在鱼身两面划斜刀，深至骨；
3用柠檬汁、白酒、混合香料、盐、胡椒、洋葱将鱼腌渍入味；
4番茄切片，垫在?盘中，将鱼肉涂满黄油，放在番茄片上；
5用?炉以150度将鱼烤35分钟左右，至鱼肉成熟即可。
食用早餐、中餐、晚餐
根据鱼的大小调节炉温和烤制时间。