香酥参归鸡

香酥参归鸡的做法

1.将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。

2将精盐和15毫升绍酒，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加姜（切片）、葱（切片）、花椒，入笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。

3炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。

香酥参归鸡制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

香酥参归鸡健康提示

1补血活血，补脾益气。

2适于气血不足所致的头晕、眼花及产后乳少等症。