1将鸡从腹部开口，除内脏，整理干净；
2整理干净的鸡用精盐、白糖、味精、花椒，在鸡的腹部里面调制入味；
3调制入味的鸡包一层荷叶，再包一层锡纸；
4把面粉加水搅成面团，擀成大饼形；
5用面饼把鸡包裹再修成鸡形；
6将修好的鸡放烤盘，送进烤箱烤制成熟；
7上桌时用刀切开食之。
食用中餐、晚餐
口感成品鲜嫩酥烂，味美适口。
1调匀烤炉的上下温度；
2烤制时掌握好时间，约两小时左右，过长或过短均影响质量；
3需准备锡纸2张。