1泥鳅去头尾，剖腹去内脏，用清水冲洗干净；
2荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，每张切成6小块；
3葱、姜切末；
4炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱姜末爆锅；
5放入泥鳅、料酒、精盐炒香，加入适量清水烧开；
6放入荷叶、酱油、白糖再煮一会儿，加入胡椒粉即成。
食用中餐、晚餐
口感汤味鲜美，有荷叶清香。