1粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2将鸭去毛及内脏，洗净，下沸水锅煮至半熟；
3捞出晾干，去骨；
4鸭肉切成薄片，加料酒、酱油拌匀；
5炒锅放入植物油烧热，下鸭肉片、荔枝肉，加入煮鸭原汤和盐：
6用中火煮半小时，放入粳米，用荷叶盖在上面，一同煮熟即可。
食用早餐、中餐、晚餐