1将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；
2冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包好；
3锅置旺火上，下花生油烧热，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；
4再放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟；
5再倒入猪骨汤750毫升，待烧沸时，一并倒入沙锅内；
6加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火；
7拣去当归，加味精调味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。
食用中餐、晚餐
口感醇香浓郁，余味不尽。
本菜讲究微火慢焖，方可入味。
1此菜具有养血活血的作用；
2当归系一种补血活血的中药材。性善质润、味甘、气香。